Tovar sa snažíme expedovať okamžite,
ale občas sa stane, že toho máme viac.
Dodanie sa tak môže predĺžiť na pár dní.
MATCHA Sae - ceremonial, Organic, 40g
japonský zelený čaj / mletý / ceremonial
skladom
Kompletné špecifikácie
Ceremoniálna Matcha Sae
od majstra Sakamota
Vyrobená z kultivaru Saemidori, který ešte umocňuje chuťový zážitok. Namiesto obvyklej suroviny tencha používa pán Sakamoto svoje Gyokuro, z ktorého je táto matcha pomaly, so všetkou starostlivosťou, mletá na kamennom mlynčeku na najjemnejší prášok.
Po prvom dúšku tejto matcha doslova ucítite záplavu zelenej energie - a celú širokú paletu chutí, ktoré sú jemné, ale dôrazné. Delikátna.
Príbeh pána Sakamota
Majster Sakamoto sa venuje pestovaniu organického gyokura už od roku 1985. V Japonsku je vyhlásený expert, právom prezývaný 'gyokuro guru' pre svoje obrovské znalosti a úspechy. Jeho čaje, kedykoľvek vyvrátia tvrdenie, že bez umelých hnojív nemožno vypestovať dobré gyokuro. Okrem iného vynašiel a vyrába vlastný druh organického hnojiva, propaguje organické poľnohospodárstvo a snaží sa pomôcť farmárom, ktorí naň chcú prejsť. Celý jeho prístup je založený na komplexnom pohľade na pôdu, rastliny a ľudské bytosti ako na súčasť jedného celku.
Rodinná čajová história siaha 3 generácie späť až k pradedovi pána Sakamota, ktorý pestoval a predával čaj miestnym ľuďom. Shuichiro Sakamoto, spolu so svojim bratom, prevzali čajovú farmu v polovici 80. rokov. Vtedy sa na farme pestovali konvenčné, teda neorganické čaje. V tom čase pán Sakamoto považoval všetok zelený čaj za zdravý – až do tej chvíle než na rakovinu zomrela jeho mamička a následne neter. Obe dve boli veľké milovníčky čaju a pili ho vo veľkom množstve.
Otrasený touto stratou zložil Shuichiro sľub sám sebe, že bude produkovať len čaj, ktorý bude skutočne zdravý.
Celú farmu prerobil na prísne organickú s víziou produkovať tie najlepšie čaje. Aby sa mohol zamerať na kvalitu zariskoval a zredukoval veľkosť plantáží na polovicu. Ako sám hovorí "dobrý organický čaj sa nestane cez noc." Odvtedy uplynulo 35 rokov a kvalita jeho čajov stále rastie.
Jeho špecializáciou je Gyokuro a unikátna matcha vyrábaná z gyokuro.
Pozrite našu ponuku, nachádzajú sa v nej (ak nie sú akurát vypredané) aj Gyokuro Karigane, Gyokuro SasaHime a Matcha Chaka.
O matcha
Samurajský obradný práškový čaj
V súčasnosti cenený pre jeho jedinečné zdravotné benefity. Práškový čaj sa vyrába z kvalitných lístkov z jarného zberu. Posledné dva týždne sa lístky pestujú bez prístupu svetla. Nedostatok slnka natiahne do listov množstvo L-Theanínu (alfa vlny, sústredenosť, tonikum pre myseľ), EGCG (výnimočne silný antioxidant), vitamíny a obsahuje aj najviac kofeínu spomedzi japonských čajov.
Je to plnohodnotná alternatíva kávy v zmysle kofeínového účinku a zdravšia varianta v zmysle pôsobenia na telo.
Keďze Matcha sa konzumuje celá, jej výživové hodnoty sú neporovnateľne vyššie oproti lúhovanému čaju.
Matcha sa dodnes melie na kamenných mlynčekoch. Lístky zbavené žiliek a stoniek sa melú medzi dvomi kamennými kolesami na jemnučký prášok (5 - 10 mikrónov). Je to zdĺhavý proces. Zomlieť 40 g Matcha trvá mlynčeku celú hodinu.
Pri čerstvosti MATCHA je dôležitá doba mletia. Ak je čaj v podobe prášku, rýchlejšie stráca chuť a zdravotné účinky. Táto Matcha je čerstvo zomletá tesne pred dodávkou k nám.
Organic - vypestované bez chémie Jarný zber z aktuálneho roku Pôvod: Shizuoka, Japonsko Kultivar: Saemidori
AKO chutí?
Chutí veľmi zelene :) lahodne a krémovo. Existuje mnoho receptov ako si Matchu vychutnať. Túto Matchu však odporúčame piť predovšetkým tradičným spôsobom.
KEDY sa hodí:
Ako čistý štart do dňa, ako meditácia nad kvapkou rosy ;) Proste, je to na vás. Akurát rátajte s teínovou vlnou, ktorá vás chvíľu nepustí zaspať.
Odporúčme pre tieto duševné rozpoloženia:
Viac fundovaných doporučení nájdete v Čajovom náladomeri ;)
AKO sa robí:
PRÍSLUŠENSTVO: Tradične sa na prípravu používa Miska na Matchu (chawan) - širšia miska na napenenie metličkou, bambusová naberačka (chasaku) - naberá cca 1g, bambusová metlička (chasen) na napenenie. Na udržanie bambusovej metličky v perfektnej kondícii sa používa takýto stojanček.
Pre lenivších, alebo pre "praktických" :) odporúčame miesto bambusovej metličky jednoduchý napeňovač mlieka (na baterky).
Nasledujúce množstvá sú odporúčaná dávka pre 1 osobu tak, ako sa MATCHA pije v Japonsku. Je to silný kofeínový nápoj. Preto ak o sebe viete, že ste citlivý na kofeín, najprv vyskúšajte menšiu dávku.
Riedka Matcha (Usucha):
2 g (2 bambusové naberačky) 
70 - 80°C 
60 ml
Hustá Matcha (Koicha):
5 g (5 bambusových naberačiek) 70 - 80°C 20 ml
silne povzbudivý
Bude vás zaujímať:
Príprava sypaného čaju
Čaj - najzdravší nápoj na svete?
Kompletná kolekcia japonských čajov
.jpg "Matcha, Samurajský obradný čaj")
.jpg)
Hmotnosť: 40 g sypaného čaju
Farma, kde sa pestuje váš čaj a ľudia, ktorí sa oňho starajú.
Pestovanie čaju blízke prírode - Cestičky sa mulčujú lokálnou trávou (Chagusa), zadržuje vlhkosť v pôde, bráni rastu burín, ktoré sa nemusia striekať herbicídmi. Je to prostredie priateľské pre širokú škálu hmyzu. Príroda tak sama udržuje v harmóniu medzi "škodcami" a "prospešnými tvormi".
Tu sa pestuje váš čaj.
Japonsko, Shizuoka, Symbol pre čaj
