Ajurvédske osvieženie
Pôvodná ajurvédska receptúra pre dobré trávenie, povzbudenie tela a osvieženie mysle založená iba na zmesi vybraných bylín a korenia vznikla ako legendárny nápoj indických maharádžov. Až od polovice 19. storočia, v období britskej Indie, bola zmes obohacovaná o čierny čaj pestovaný na úrodnom území Assámu v povodí rieky Brahmaputry. Vychutnajte si jednu z mnohých tradičných zmesí indického Masala čaju.
Ako vznikol tradičný indický Masala Chai?
Nápoj, ktorý sa kedysi podával na kráľovských dvoroch obsahoval iba korenie a ajurvédske byliny a používal sa zároveň ako zdravotný nápoj a ajurvédsky liek. Až s príchodom Britov, ktorí v Indii objavili kúzlo čaju a v roku 1835 založili čajové plantáže v Assame, začali byť do tradičného čaju masala pridávané lístky čierneho čaju.
Masala znamená zmes korenia, ktorá sa síce často líši, ale takmer vždy obsahuje zázvor, klinčeky, kardamóm, muškátový oriešok, čierne korenie a škoricu. Najlahodnejšie je s plnotučným mliekom (odporúčame bio mlieko), ktoré nápoju dodá jemnosť. Ďalším nevyhnutným prvkom je cukor, ideálne trstinový. V Indii používajú surový trstinový cukor zvaný jaggery, ktorý pôsobí skôr ako med.
Príprava
Príprava na britský spôsob Zalejte 1 čajový sáčok vriacou vodou (250 ml) a nechajte 3-5 min vylúhovať. Pridajte mlieko a trstinový cukor, sirup alebo med podľa chuti.
Príprava na indický spôsob: Priveďte do varu 250 ml vody (3/4 šálky) a mlieka (1/4 šálky). Stlmte na mierny plameň, vložte 1-2 čajové vrecká a nechajte 3-5 min povariť. Po krátkom odstátí pridajte trstinový cukor, sirup alebo med podľa chuti.
Zloženie
assámsky čierny čaj, zázvorovník lekársky, kardamón obyčajný, škoricovník cejlónsky, klinčekovec voňavý, muškátovník voňavý, piepor čierny
Váha
30 x 2 g originálnej certifikovanej zmesi assámskeho čierneho čaju a indického korenia v nálevových vreckách
